精肉職人
前回ビーフシチューを作ったことを書いた。
牛肉1.5kg使ったんだけど
肉買いに行った時のハナシをさせてくれ。
中国じゃまだまだ牛肉は豚や鶏や羊に比べて
高級食材。
庶民が毎日喰うもんじゃないらしい。
最初に買出しに行ったいわゆる生鮮市場には
牛肉が売ってない。
仕方なく外資大型スーパーのCarrefourに足伸ばした。
Carrefourの精肉コーナーも
豚と鶏に比べると牛は半分くらい。
パックで並んでるのなんてわずか。
カウンタの向こうのおばちゃんに切ってもらうよう
「牛肉3斤！(1斤＝500g)」
って頼んだ結果が↓
読めないと思うけど1.500って右上に書いてある。
そう、おばちゃんは10kg位の肉塊から5辺程削いで
それを1口大にこま切れにしてくれた。
5辺全部こま切れにし終えて、秤で量ったら1.500(kg)ぴったり。
スゲー適当に削いだのを、スジとか取り除きながら
こま切れ肉作ってんのにジャスト。
1gのズレもないってどゆこと？
ネ申すぐる。
中国の職人芸をみたわ。
びーふしちゅーに一人日
今日は第2回自炊大会の日！
先週の約束通り「ビーフシチュー」に挑戦。
お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー by 世界一の花
Google先生にお尋ねした結果、このレシピが先頭に。
COOKPADか。。
名前だけは知ってた。
レシピを使わせて頂く以上、うｐ主に結果を報告せねばなるまい。
まさか料理SNSに登録する日がくるとはね！
COOKPADのID登録は色々カルチャーショック。
名前にアルファベットが使えない！(全角文字のみ許可？)
アジア圏以外利用拒否！？
kuitanって入れたいのに！
あと、性別のデフォが女性！
ラジオボタンがデフォで右チェックって気持ち悪い。
利用層が女性ばかりならいっそ
・女性 ・男性
ってしたら良かったのに。
いやでもCOOKPAD興味深い。
あらゆるコメや記事に文字数制限(結構厳しめ)がある。
女性はダラダラしたものを読みたくないんだろうね。
人気検索が課金サービスなのはカチンときたけど。
2010年の目標として
最低一つオリジナルレシピをうｐするも加えよう。
[材料(8人分)]
牛肉1.5kg 80元
デミグラスソース4缶 100元
赤ワイン1本 180元
トマトジュース(無塩)600cc 20元
たまねぎ2玉
にんじん3本
じゃがいも5個 (野菜合計20元)
水2000cc
ケチャップ大5
塩適量
白胡椒適量
牛乳適量
チョコ(カカオ80％)1欠片
[タイムテーブル]
12:00 例によって久光に買出しに出発
15:30 帰宅し、今度は市場に野菜と肉を買出し
16:30 牛肉を赤ワインに漬け込む
180元の神戸ワイン。
･･･のオマケで貰ったお試し神戸ワイン。
1.5kgの肉さんパねぇす。
17:30 たまねぎと肉を炒めて水で煮込む
18:30 赤ワインとコンソメ投入でさらに煮込む
20:00 デミグラ等をぶち込んでもっと煮込む
20:30 完成！！
が、ダメ！！
最後焦がした。
元レシピにちゃんと注意してくれてんのに。
元レシピに無い牛乳やチョコは誤魔化そうと足掻いたもの。
食べられないわけじゃないが、
どっか焦げ臭いのはどうにもなんない。
ちぇ。
敗因はアレです。暇。
煮込むの長過ぎ。
ずっとiTuneで音楽流して歌って、気が向いたら混ぜるしかない。
おかげで肉はかなり柔らかくなってウマかったけどね。
つかビーフシチューに1人日って。。。
同僚と2人でやったから2人日。
工数おかしい。
バカです。
来週は男の料理大会はキャンセル。
っても自炊しないんじゃないよ！
美人ちゃん(料理スキル0だから覚えたいらしい)を交えて
華やかにいく予定。
kuitan 「何か作りたいものはあんの？」
美人chan 「肉じゃが！」
てめまさか肉じゃがで♂がオちると本気で思っちゃ･･･
いや、発想の転換だ！
「貴方のために肉じゃがを覚えたいの！」
って意味だ。間違いない。むしろ、
「肉じゃがを貴方のために作るから私も一緒に食べて！」
だな。まかせろ。
問題はkuitanは甘い肉嫌いなこと。
でも甘くない肉じゃがは肉じゃがである必然に欠ける。
まぁまたCOOKPADで評価高いレシピでやるか。
ねらーからのおてまみ
今日のエントリも中国無視でいきますよー。
本日のお題は「2ちゃん論」。
というのもkuitanの知人が
2chで叩かれたそうな。
本人、結構キツかったようだが
現在は周囲からの助言や励ましで
ある程度は割り切れているみたい。
おそらくその人の周囲はこんな助言をしただろう。
「気にする必要ない」
「無視するのが一番」
「有名税」
「2ちゃんなんかゴミ、やってるヤツも皆ゴミ」
これらの意見は極めて正しい。
実際これ以外言いようがない。
だが、そうは言っても感情がついてこないことはよくあること。
ネットの悪意からノイズシャッターを作ってもらうために
kuitanの2chを含めたネットへの思いを書いてみよう。
としたが、色々考えがまとまらん。
このエントリは一旦ペンディングで。
追記：
2/1現在、1週間ほど前から
ハイチの地震災害に対して千羽鶴送ろうとしたスイーツが
めった切りに叩かれてる。
これをどう思うかが答えなんじゃね？
この世で一番不満顔
中国の店員のサービスレベルについては
再三書いてきた。
お釣りを投げるわ、ニコリとも笑わないわ、
日本でいう客を客とも思わない態度に満ちている。
そんなサービスという概念の存在しない中国だが
今日は今までで一番最低な店員に出会ったので紹介する。
Walmartという米資本の世界最大スーパーマーケットチェーンがある。
日本では西友。
中国にも進出しており、蘇州にも去年OPENした。
スーパーというか大型ショッピングモールであり、
生鮮やしょぼい電化、服等は地下の1フロアだけで
1〜4階にはファッションブランドや外食テナントが入っている。
同僚と仕事終わりにスポーツウェアを見に行って
飯喰って帰ろうとしたのが悪かった。
高タンパクを摂取し、血となり肉とするために
小奇麗な韓国焼肉店を選んだのは最高に悪かった。
入口脇の椅子に女性店員が座っている。
kuitanにこやかに
「3个人(3人お願いします)」
女性店員やたら嫌そうに立ち上がる。
この表情は怒りが一周して笑ってしまうくらい不満顔。
勤務中にこの表情が出来るのが中国クォリティ。
カメラさえ持っていたなら・・・・！
窓際のイスとテーブルが他よりショボい席に案内しようとしたので
「やだ、あっちがいい！(ここから全て日本語ママ)」
とガラガラの店内の良さげなボックス席を指した。
女性店員(以下クソアマ)は本気で嫌そうな顔をして
そのまま窓際席のセッティングをダラダラ続ける。
「なんだそりゃ空いてンだろ！俺はあっちに座る！」
kuitanも負けじとクソアマスルーで奥の席に座った。
その後は他の男性店員が給仕にきて
彼はまだ許せる中国接客だったので無問題。
でもクソアマはオーダーを持ってくる時も
まったくダルさ・不満をかくさない。
終始鼻をふくらませ、口はへの字。
同僚とネタにして笑えたから良いけど、
一人とかなら
「女将を呼べ！」
って雄山化してんぞ。
この店一番のクォリティは退店時。
クソ接客だったけど、味は並だったし
同僚と楽しい時間も過ごせたので
会計後は
「再見！」
くらい言ってやった。
店員みんなガン無視。
うん、もう絶対こないよ悪かった。
回日本！？
回(hui2)は帰るって意味。
そう、本日ついに本帰国の打ち合わせ！
何を打ち合わせるって日程。
まだそれすら確定してないっていう。
なんにせよビザが2/19までなので
あと1週間のためにビザ延長申請したくない。
会社も我々もね。
加えて、中国は旧正月があるので
今年は2/13(土)〜2/19(金)まで正月休み。
ちなみに2/14は元旦だから！
2/14は厳かな気持ちで新年を迎えるべきであって
カカオを発酵・焙煎して砂糖と練り固めた菓子は無関係だから！
おまいら雑煮でも喰ってろってこった。
脱線したけど、要は一週間こっちで休んで
そのまま帰国ってどうなの？ってハナシ。
もう先に帰りたきゃそれでも良いって。
ｗｗｗｗっうぇｗｗっうぇｗｗｗっうぇｗｗｗ
2/13、14、15は飛行機とれないので
2/16の飛行機をとる方向で決まった！
さらなるメシウマとして
赴任休暇と特別休暇の合わせ技で
帰国後の出社は3/1で良いってさ！！！！！
ｗｗｗ笑いｗがｗｗｗｗｗとまｗｗんｗｗｗねｗｗｗｗ
2月の労働時間が100切るとか
2週間の大型連休(IN日本)とか
なにそれこわい。
お天道さまはみてるってこった。
じゃあの！
ひとりでできるもん！
NHKっ子だった皆さんこんちわ。
マイちゃんといったら断然初代。
水沢舞ちゃんの可愛さはガチ。
今どうしてんでしょうね。
日本物産展ってのをやってるってことで、
今日は久光ってデパートに行ったのさ。
服から電化から食品まで
日本含めた海外ブランド品ばかり。
なんでもあるけどなんでも超お高い。
物産展とは無関係に日本の食材が
日本のスーパー同様に売ってます。
全部150％〜200％のボッタ値してっけど気にしない。
心から中国飯に飽きてるkuitanは
日本のカップ麺だお菓子だを買い漁った。
注目は納豆とスパゲッティ。
そのままじゃ喰えないよ。
料理なんてkuitan5年以上やってない。
でもきっと大丈夫。
美味しんぼも鉄鍋のジャンもクッキングパパも
Mr.味っ子も中華一番！もOh！MYコンブも全部読んでっから。
そんなこんなで今日はウン年振りの自炊。
男の手料理第一回は納豆スパをつくりますた。
あい・まい・みー・まいん！
決してスパゲッティが簡単だからそうしたんじゃないよ！
スパに限らず
ヌードルは我が教義では神聖な食べ物
だから作ったのです。
あ、空とんでるモンスターのヤツね。
[材料(3人分)]
・スパゲッティ400ｇ 27元
・納豆3パック 14元
・白葱2本 2元
・海苔 7元
・めんつゆ(2倍希釈)大さじ2
・味噌大さじ1
・塩(茹でる用)適当
※調味料は借りたので未購入
ボールにめんつゆと味噌入れて
味噌が完全に溶けてから納豆と刻み葱投入。
付属のタレとカラシも入れちまえ。
写真じゃ分かりにくいけど、
納豆の粘りがなくなるくらいサラサラのが
麺にからまるから良いよ。
好きなだけ水足せ。
アルデンテなスパにぶっかけて海苔散らしたら完成！
うめぇ！！
でももっと葱多くてもいいし、大葉あるとサイコー。
肉々しさに欠けるので、ツナ缶開けておろし添えると
山岡さんも納得じゃね？
筋トレに続き、絶対やんなかったことをやってみよう
第2弾自炊。
継続しないと変化と言えないので来週もやるぜ。
来週はビーフシチューを作る予定。
大鍋でのごった煮こそ男の料理！！
